Recette du pain des morts

                    Ingrédients :  pour 6 personnes

                         5 tasses de farine

                        30 g  de levure de boulangerie

                        1/4 de tasse d'eau tiède

                        5 œufs

                        1 verre de lait  concentré sucré

                        5 blancs d'œuf

                        250 g de beurre

                        2 cuillérées à café d'eau de fleurs d'oranger

                        2 jaunes d'œuf pour dorer

                        1/4 de tasse de sucre pour saupoudrer le pain.

                    Préparation :

                       Faire préchauffer  le four à 200 °C.

                       Diluer la levure dans l'eau tiède.

                       Ajouter 1/2 tasse de farine.

                       Faire une pâte et la laisser reposer 15 minutes.

                       Verser le reste de la farine sur un plan de travail.

                       Faire un puit et au centre,  mettre les œufs, le lait concentré,   le beurre et l'eau de fleur d'oranger.

                       Mélanger avec les mains en ajoutant à la pâte la levure que l'on a laissée reposer.

                       Continuer à faire la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

                       Déposer la pâte dans un saladier légèrement beurré et laisser reposer la pâte

                        pendant 2 heures environ jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

                        Diviser la pâte en quatre parties et couper une petite part de chaque boule pour les décorations.

                        Décorer les boules avec des formes d'os et de larmes faites avec la pâte..

                        Laisser reposer à nouveau dans un lieu tiède jusqu'à ce que les boules doublent de volume.

                        Dorer les pains au jaune d'œuf et saupoudrer de sucre.

                        Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.

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