Receta del pan de muerto

                    Ingrédients : 

                         5 tazas de harina

                        8 cucharadas soperas de levadura comprimida desmenuzada

                        5 yemas

                        5 huevos

                        2 barras de margarina

                        3 cucharadas de agua de azahar

                        1 cucharada sopera de raspadura de naranja.

                        2 huevos para barnizar

                        1 pizca de sal

                  Elaboración :

                       - Diluya la levadura en 4 cucharadas soperas de agua tibia, agregue  1/2 taza de harina y forme

                         una pequeña bola de masa suave. Déjela 15 minutos en un lugar tibio hasta que crezca al doble

                         de su tamaño.

                        - Cierna la harina con la sal y el azúcar ; forme un fuente y ponga en medio 3 huevos, las 5 yemas,

                        la margarina, la raspadura de naranja y el agua de azahar. Amase bien.

                        - Agrague la pequeña bola de masa. Vuelva a amasar y deje reposar en un lugar tibio durante una hora.

                        La masa deberá aumentar su tamaño casi al doble.

                        - Vuelva a amasar. Forme los panes del tamaño deseado y póngalos en charolas engresadas.

                        - Bata los 2 huevos para barnizar y pegar.

                        - Adorne con formas de huesos de muerto y lágrimas hechas de la misma masa y péguelos con huevo batido.

                        Barnice el  pan con huevo y  espolvoree con azúcar.

                        - Meta los panes al horno precalentado a fuego medio, durante 40 o 50 minutos. Sáquelos y déjelos enfriar.

                                                                                                                                                    Mónica Chavez

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